白黒レンコン

レンコンを蒸したら

黒いのと白いのができました。

おもしろい。

 

調べてみると、レンコンに含まれるタンニンが、鉄と反応して黒くなるんですって。

水にさらすと黒くなりにくいそうです。

前回蒸したときに黒くならなかったのは、ちゃんと水にさらしていたから？

今回はちょっと手抜きをしちゃったのがバレましたね。

食べても害はないらしいので良かったです。味はどうだろう？

 蒸したレンコンは、サラダに入れたり、ベーコンやトマトとチーズ焼きにする予定。

白と黒、食べ比べてみます。