レンコンを蒸したら 黒いのと白いのができました。 おもしろい。 調べてみると、レンコンに含まれるタンニンが、鉄と反応して黒くなるんですって。 水にさらすと黒くなりにくいそうです。 前回蒸したときに黒くならなかったのは、ちゃんと水にさらしていたか…
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