50℃洗いとは、野菜や肉、魚、そのほかの食材を50℃のお湯に浸して洗うこと。 10年くらい前に本で知り、その後ネットで調べたりして、自己流でやってました。 お肉は臭みがなくなって柔らかくなるし、野菜もシャキッとするし ソーセージやベーコンは脂抜きにも…
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